潮汕民俗「专家回答」

距离武汉1074公里，潮汕地区迎来庚子年的元宵节。

《岭南杂事诗抄》：上元灯火六街红，人影衣香处处同。——营灯是元宵夜里家家户户的例牌。“灯”谐音“丁”，营灯寓意“人丁兴旺，繁荣昌盛”。千年习俗的延续，是生活在这片古老土地的人民内心的期许和美好愿望。

潮汕民俗专家鄞镇凯表示，疫情当前，“云闹元宵”形式喜闻乐见。民俗的初衷是让人不要忘本。在疫情肆虐的情况下，停止线下活动，只要把“根”记在心中，形式可多样。

疫情来势汹涌，年俗活动取消，“云摸狮”小程序设计者池晓生一大早起床，在家得闲。

手机弹窗的新闻让人揪心——全省累计新型冠状病毒感染的肺炎确诊病例数量依然在上升。池晓生索性不看了，潜心研究程序。

该程序的诞生源自揭阳地区元宵期间古老的民俗活动——“行彩桥”。“摸石狮”是行彩桥的重头戏。

有一首“摸狮顺口溜”流传至今。家住汕头的民俗爱好者毛毛随口就能背出来——摸狮肚，娶雅嬷；摸狮耳，生阿弟；摸狮头，孥仔贤；摸狮嘴，大富贵……

有“卤味”才有“年味”

中午时分，汕头市澄海区樟林古港异常安静。住在塘西村德茂内村民郑州强给家人端上一道美食“香菇鸡”。和众多潮汕民众一样，郑州强认为，制作卤味，过年才有 “年味”。

少了往年的热闹，今年多了美食的温馨。卤鹅是春节必备，澄海狮头鹅尤为出名。三天前，也就是农历正月十二，樟林塘西村“闹热”，按惯例家家户户会宴请来访外乡亲友。今年聚餐取消，卤鹅还是需要的，郑州强便在家自制卤鹅。

卤鹅所需的材料较多，南姜、桂皮、青蒜、辣椒、洋葱等都是调味必须。在祠堂门楼，郑州强架起了大铁锅，等油热好了，香料放入就起泡，一股香气扑面而来。接着把卤料放入锅中，要满锅，确保整只鹅能够完全被浸泡。香料在锅中与卤水一起沸腾，将鹅放入锅中焖。还得不时给鹅翻身，确保入味。真正制作完成，得耗一上午时间。

“每天看着新闻焦虑，索性不看了，不如家人一起吃卤鹅，才觉得真的是在过春节。”郑州强说。

高音喇叭播放潮语顺口溜

聚会取消了，年俗活动也从简了。在澄海区不少村里贴着告示——原有的大型祭拜活动由村里的老年人协会代表祭拜，其他乡众各自在家门前祭拜即可。

入夜时分，万家灯火通明。街上冷冷清清，很多店铺早早关了门。

此时，上元夜色渐浓，祠堂门口的灯仍然亮着，温暖着归家的人。大伙儿都满怀希望：这场疫情终将过去，待到明年春来花开，乡里又可以“闹热”起来！

【记者】沈丛升

【图片】网友毛毛、网友来稣、网友番茄、郑鸿斌、方立峰、郑州强

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【视频剪辑】沈丛升 实习生 黄卓敏

【作者】 沈丛升

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