明太子是什么东西「知识普及」

“明太子”，说它陌生，但很多人都在日料店尝试过，说它熟悉，却很多人只听其名未知其物。

明太鱼就是鳕形目鳕科的黄线狭鳕，一种生活在北太平洋的冷水性海鱼。其生存的海拔范围为-400至-30米。明太鱼让人垂涎的不仅是细嫩的鱼肉，还有那味道醇厚的饱满鱼籽。

明太子的颗粒细小，口感非常绵密，多用来调味、点缀菜品，爱喝酒的日本人偶尔会把它当作下酒菜直接食用。

因为经过腌过，吃起来味道浓郁可口，明太子可以搭配的菜品非常丰富。

明太子渍鱿鱼

明太子手卷寿司

明太子茶泡饭

明太子一向敢于和不同的食材碰撞出不一样的火花，为丰富食客的口感助攻，感受口腔中的美味穷。

日本人对明太子的爱究竟多深？

做法多样的明太子可以说是日本人餐桌上的常物。

在日语中，明太鱼的卵巢根据成熟程度不同，可以分为五个阶段，名字各不相同：尚不成熟的卵巢被叫做ガム子，随着卵巢逐渐成熟，ガム子也先后成长为真子（まこ）、目付、水子、皮子。

辛子明太子咸鲜微甜，过瘾口感令人印象深刻。慢慢切开整条鱼卵，横切面的鱼籽粒粒分明、晶莹剔透，每一个层次感都在味蕾瞬间释放。‘

也难怪独得恩宠~