樱桃毕罗是什么菜「知识普及」

　　食在百味，食从千秋。大唐，煌煌盛世，无论是匹夫走卒，还是高堂贵人，无不要食。那么，唐人当时的主食是什么样的呢，他们的饮食观念又是怎样的，下面小编带大家去了解一下。

　　1.西北地区

　　西北地区食用谷物以麦为主。根据史料记载，在当地人家一年的食粮构成中，也是小麦的食用多于粟。

　　4.淮南江南岭南剑南地区

　　这些地区都以吃米为主，但其中又稍有区别。淮南地处南北之间，除米之外也吃面食。江南地区不仅吃米而且是好米产地。岭南地区也以吃米为主，创造了许多精美的饭制品，但同时也吃面食。剑南地区同样以吃稻米为主。当然在四川成都地区，面食也为人所欢迎。

　　2.毕罗

　　毕罗，这是当时新传入的一种胡食。从历史的记载来看，毕罗实质上就是一种带馅的面点。毕罗刚刚传入时，馅中放蒜，味道辛辣，后来就逐渐唐朝化了。晚唐韩约记载的“樱桃毕罗”，就是馅里放樱桃，而且其色不变。毕罗在北方尤其是关中地区比较流行，当时已有专门的毕罗店。同时毕罗也是军队必备的主食。

　　3.蒸饼

　　蒸饼就是我们现今所说的馒头之类的食物。唐代小贩“常以小车推蒸饼卖之”，是当时街市上一种比较普遍的主食。

　　5.汤饼、博饦

　　汤饼就是面条。夏天吃的叫“冷淘”，也就是凉面。这是一种南北方都有的食物。博饦相比汤饼可能稍宽一点，类似于现在的面片。

　　第三、粥。

　　粥，和饭的原料一样，是当时非常普遍的一种食物。

　　第四，糕

　　就是现今所说的点心，但是是点心的一种。也有许多名目，在韦巨源《烧尾宴食帐》中就有“七返膏(糕)、水晶龙凤糕(即糯米枣糕)、玉露团(酥糕)”(《清异录》卷下)等数种。

　　无物不食。大唐地域辽阔，天南海北的食物汇聚于长安，各种烹调原料越来越丰富，典型的就是蔗糖和胡椒，特别是胡椒，在大唐特别受欢迎。